Pizzerias, moulins, écoles
Le calculateur n'a pas besoin de nous. Une cuisine en service, parfois.
Le plus utile, pour commencer : combien de boules par jour, à quelle heure ton coup de feu commence, quel four et quelle sole, et combien de personnes touchent à la pâte. Avec ça on peut te montrer ce que la planification à rebours donne dans TA cuisine plutôt qu'en général.
Écris à info@pizzalove.ca. Si tu préfères montrer plutôt que décrire, une photo de ta sole et une de ta pâte au staglio en disent souvent plus qu'un paragraphe.
Pour les moulins et les écoles : le rail de certification et les données de farine sont des conversations distinctes, et on est preneurs des deux.